Pernah aku kongsikan antara makanan kegemaran dan pembuka selera en.somi ialah sambal taun. Tengok dekat page Dr. Zubaidi Ahmad, dinamakan sambal lanun, pertama kali plak dengar sambal lanun.. tak kisah lanun atau taun, yang penting asasnya sama iaitu ikan bilis dan cili. Lepas baca artikel tu, baru ku tahu, sambal simple ni ada khasiatnya... hehe...
Jom baca artikel tulisan Dr. Zubaidi berkaitan dengan khasiat sambal lanun:
Pernah dengar sambal lanun Johor? Ia adalah antara menu dalam masakan Johor. Boleh cuba membuatnya.
Cara membuat:
1.Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat ketepikan
2.Masukkan pula cili api, goreng sekejap hingga naik bau angkat.
3.Goreng pula belacan sekejap hingga harum semerbak sehingga naik baunya.
4.Pastu campurkan ikan bilis, cili api dan belacan kemudian bolehlah tumbuk atau kisar dgn blender kering hingga hancur.
Antara manfaat sambal ini ialah terdapat pada bahan yang digunakan iaitu ikan bilis, yang tidak asing lagi dalam masakan kita masyarakat Melayu. Ikan bilis mempunyai banyak nutrien.
Satu hidangan ikan bilis, 100 g, memberikan kira-kira 50,000 IU(International Unit) Vitamin A. ia sangat penting untuk penglihatan, pertumbuhan tulang, kesuburan dan pembahagian sel, di samping membantu untuk meningkatkan daya tahan dalam diri seseorang.
Ikan bilis juga mempunyai kalsium yang banyak. Satu hidangan 100 g ikan bilis, sama dengan 145mg kalsium. Kalsium adalah penting untuk tumbesaran tulang dan gigi yang sihat.
Selain itu, 100 g ikan bilis menyediakan 400mg kalium, yang sangat penting untuk fungsi jantung dan otot.
Dalam 100g ikan bilis juga mempunyai 36mcg Selenium. Ia sangat penting untuk pesakit jantung dan juga untuk membantu mencegah kanser prostat, perut, paru-paru dan kulit. Ia adalah suplemen yang bagus untuk lelaki yang mempunyai masalah kualiti sperma.
Jadi bagi sesiapa yang inginkan khasiat ikan bilis, boleh mencuba sambal lanun Johor.
Sumber: http://drzubaidi.com/blog
Nota ungu: tak sangka, suamiku makan makanan berkhasiat rupanya... walaupun simple tapi banyak khasiat kan.. dah lama tak buat nih... ingat nak buatlah nanti.. tapi tu lah ikan bilis pun dah makin mahal sekarang.. itu buatkan aku tak buat sambal ni...
akak beli ikan bilis yang dah siap RM9 untuk 200gm
BalasPadamMmg mahalkn... Dulu rajin gak beli siap belah2... Tapi skrg xde dh.. Beli je yg blum proses.. Blik rumah bru buat plak..
Padamnk g pasar mlm jp lagi beli ikan bilis. tapi mmg mahal dah skg ni ikan bilis per kg
BalasPadamItulah.. Dah la mhl.. Nk cari yg sgar pun ssh..
PadamNampak sedap & simple..Boleh cuba buat ni..T.kasih atas perkongsian resipi
BalasPadamHa.a.. Simple je... Sama2. Selamat mncuba..
Padamhmm..first time dengar. tapi ada belacan ya..kita memang tak makan belacan coz sensitif...namapk macam sedap anyway..
BalasPadamBelacn tu x buh xpe.. Sbb sy pun x buh blcn sbb alergik...
Padamwah...boleh try... nampak sedap... cara buat pun simple... n_n
BalasPadamTry jgn x try.. Past sedap..
PadamHuh.. ganas nama.. sambal lanun.. tp mesti sedap ni..
BalasPadamSapa suka pedas.. Ini yg terbaik.. Hehe
PadamBoleh cube nti smbl lanun nih
BalasPadamX guna bawang ke?
BalasPadam