15 Perasa Semulajadi Ini Boleh Gantikan Garam dalam Masakan

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم

(Dengan Nama Allah Yang Maha Pemurah Lagi Maha Penyayang)

15 Perasa Semulajadi Ini Boleh Gantikan Garam dalam Masakan | Masakan tanpa garam, tak sedap rasanya.

Macam petikan dalam filem Allahyarham Tan Sri P.Ramlee "Ahmad Albab".

Marah bapak mentua Syawal bila dia makan kuah capati yang tidak bergaram... Begitulah pentingnya garam dalam masakan.

Tapi terlalu banyak garam atau istilah moden sodium boleh mengundang penyakit.

Biasanya penyakit darah tinggi lah yang dikaitkan dengan pengambilan garam berlebihan.

Tapi, jangan risau, ada perisa atau bahan lain untuk menjadikan masakan kita tetap sedap walaupun menggunakan garam yang minimum.

15 Perasa Semulajadi Ini Boleh Gantikan Garam dalam Masakan

Pengambilan garam secara berlebihan adalah tabiat yang sukar untuk dihentikan, tetapi ia bukan sesuatu yang mustahil.

Daripada bergantung kepada sodium sebagai perisa utama makanan, anda boleh menggunakan kaedah berikut sebagai perisa makanan supaya tidak menyumbang kepada tekanan darah tinggi :

Bawang putih dapat menambahkan satu lagi dimensi rasa dalam kebanyakan jenis masakan.
Kunyit sesuai digunakan sebagai perasa, aroma dan pewarna bagi makanan seperti nasi, ikan, daging dan ayam.
Halia, serai, lengkuas, daun sup, daun bawang, daun ketumbar dan daun limau purut juga dapat memberi rasa yang berbeza dan aroma yang harum dalam kebanyakan masakan.
Serbuk kari, lada hitam dan lada putih memberikan rasa luar biasa pada daging tanpa lemak terutamanya kambing serta masakan-masakan berkuah.
Jintan dapat memberikan rasa pedas kepada roti, mi dan sayuran seperti kobis .
Jus lemon meningkatkan rasa salad, sayur-sayuran dan ikan.
Daun kucai menambah kerangupan untuk salad dan sayur-sayuran.
Kayu manis sedap dicampur ke dalam kebanyakan buah-buahan.
Cuka epal dapat memantapkan rasa sos dan sayur-sayuran.
Peppermint dan ekstrak lain dapat memberikan rasa tambahan untuk buah-buahan dan puding.
Basil (segar atau kering ) boleh digunakan pada ikan, daging tanpa lemak , dalam sup dan sos.
Thyme menambahkan perisa untuk sos dan sup.
Rosemary berfungsi dengan baik dalam hidangan enak seperti daging cincang, kentang dan kacang.
Daun Bay sesuai digunakan dalam sup dan stew.
Paprika memberikan rasa pedas untuk daging panggang dan sayur-sayuran.

Cuba ELAKKAN penggunaan :

Monosodium glutamate (MSG)
Serbuk/kiub perasa
Perencah yang mengandungi MSG.

Kaedah memasak yang menggunakan bahan mentah, sos, atau perasa yang tinggi garam (natrium) perlu dikurangkan dan digantikan dengan perisa dan perasa semula jadi seperti yang disebutkan di atas.

Sumber: Portal MyHealth